500  советов
Новости

Кабачки фаршированные овощами и запеченные с сыром

Кабачки фаршированные овощами и запеченные под вкусной сырной корочкой – изысканное вкусное блюдо.

В традиционных кухнях мира для приготовления вторых блюд овощи редко используются как блюдо самостоятельное. Вообще-то, овощи предпочтительней есть сырыми, так и витамины не пропадают, и клетчатка для организма в наличии.

Но не все овощи можно есть сырыми. Например, тыква, кабачок, картофель. Кроме варки, одним из самых распространенных способов приготовления овощей, является запекание. Запеченные овощи – супер-гарнир! При запекании овощи часто поливают соусом или посыпают тертым твердым сыром.

С наступление лета появилась масса свежих овощей, в том числе и молодые кабачки. Их быстро и легко готовить. Но самый вкусный вариант, на мой взгляд, это кабачки фаршированные овощами и запеченные под корочкой сыра.

Кабачок (lat. Cucurbita pepo var. giromontina) — однолетнее травянистое растение рода тыквы семейства тыквенных. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета. Легко усваиваемый и полезный овощной продукт, хорошо влияющий на пищеварение и здоровье кожи.

Учитывая калорийность кабачка — менее 20 ккал на 100 грамм, его смело можно назвать одним из самых диетических овощей. В нем очень много важных витаминов, микроэлементов. Благодаря низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Самое известное отечественное блюдо из кабачка – кабачковая икра. По сути это соте из сезонных овощей, измельченных после готовки.

Кабачки фаршированные овощами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 1 час
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Ингредиенты

  • 1 шт Кабачок
  • 1 шт Помидор
  • 1 шт Лук
  • 1 шт Морковка
  • 1-2 зубчика Чеснок
  • 4-5 веточек Зеленый базилик
  • 50 гр Сыр твердый
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • по вкусу Соль, перец черный молотый, мускатный орех

Способ приготовления овощного блюда – кабачки фаршированные овощами

  1. Кабачки фаршированные овощами лучше готовить из молодых и зеленых плодов, с несформировавшимися семенами.
  2. Кабачок вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам. Если есть возможность, можно фигурно разрезать кабачок. На вкусовые свойства блюда это не повлияет, но чисто из эстетических соображения, определенно будет ярким плюсом.
  3. Ложкой или специальным приспособлением выбрать всю сердцевину кабачка — семечки, мякоть. Должна получиться «лодочка». Половину мякоти измельчить ножом, другая половина не используется.

  4. Очистить овощи для начинки. Лук нарезать крупной соломкой, морковку натереть на мелкую терку. Базилик мелко нарезать. Помидор очистить от кожуры, если надо — ошпарить кипятком, удалить семена и очень мелко нарезать. Чеснок очистить и нарубить ножом.
  5. Лук обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.
  6. Добавить натертую морковку и обжаривать все вместе в течение 2-3 мин.

  • Добавить мякоть помидора, чеснок и мякоть кабачка. Все овощи обжарить на оливковом масле 5 мин. Затем посолить и поперчить, добавить щепотку молотого мускатного ореха.
  • Перемешать, добавить нарезанный базилик и 2-3 ст.л. горячей воды. Тушить овощи на маленьком огне под крышкой 5 мин.
  • Подготовленные кабачки посолить и уложить на смазанный оливковым маслом противень. Выложить начинку в полость кабачка. Должно получиться немного с «горкой».

  • Поставить кабачки фаршированные овощами в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до полуготовности кабачка.
  • Посыпать кабачки фаршированные овощами натертым на мелкую терку сыром. И сразу поставить в разогретую духовку обратно.
  • Запекать кабачки фаршированные овощами до расплавления сыра и образования румяной корочки.
  • Как только сыр стал румяниться – блюдо готово.
  • Выложить половинку кабачка фаршированного овощами на тарелку и украсить веточками зелени. По желанию, можно добавить четвертинку лимона и кусок поджаренного хлеба.

    Кабачки фаршированные овощами и запеченные с сыром

  • Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *