500  советов
Новости

Панкейк — американские блинчики (american pancakes)

На американском континенте весьма популярны панкейк (панкейки), или американские блинчики (american pancakes), политые кленовым сиропом. Панкейки – это очень вкусно, даже просто с кусочком масла.

Помнится множество фильмов и мультфильмов, где герои уплетают блинчики, поливая их сиропом. Помните Чили-Вилли, пингвиненка? Я до сих пор думаю, что любимая еда пингвинов – панкейки с кленовым сиропом.

Блины, блинчики, оладьи — кулинарное изделие из жидкого теста, вылитого порциями на раскаленную сковородку. Возможно, что блины были первыми изделиями из муки в истории человечества. Предельно простая технология приготовления – смесь молока, яиц и муки. Жидкое тесто порциями выливается на сковородку и быстро обжаривается.

Разновидности блинов есть у всех народов мира, и рецепты их приготовления уходят корнями в глубокую древность. Русские блины, французские блинчики (crêpes), банановые оладьи, китайские блинчики, балканские палачинки, английские pancakes, индийская доса, эфиопская ынджера, капустные оладьи и другие.

Блины подаются с разными закусками и начинками, но чаще всего, просто поливаются сиропом, вареньем, сметаной, или любимым с детства сгущенным молоком. Приготовить панкейки не сложно, учитывая, что это действительно очень просто и очень вкусно.

Панкейк – американские блинчики

Про рецепт

  • Выход: 6-8 Порций
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Ингредиенты

  • 6 стаканов Мука
  • 4 стакана Молоко
  • 8 шт Яйца
  • 10 ст.л. Сахар
  • 1 ч.л. Соль
  • 1 пакетик Разрыхлитель для теста
  • по вкусу Ванилин
  • 50 гр Кусочек свиного сала

Способ приготовления панкейк – американские блинчики

  1. Панкейк, как и любые другие блинчики, готовятся из жидкого теста.
  2. В глубокой миске смешать все сухие компоненты — муку, разрыхлитель для теста, сахар, соль, ванилин. Тщательно перемешать, чтобы смесь была однородной. Разрыхлитель для теста продается в пакетиках, на которых указано – сколько разрыхлителя надо на 1 кг муки.
  3. Яйца и молоко взбить миксером до образования однородно массы.
  4. Яично-молочная масса для выпекания должна напоминать пену.

  5. После взбивания начать добавлять в яично-молочную пену смесь муки и сухих компонентов, небольшими порциями. Всыпать смесь муки с сахаром, солью и разрыхлителем и продолжать перемешивать.
  6. Тесто должно получиться чуть более густое, чем готовят для оладьев.

  • Дальше приступить к жарке.
  • Кусочек сала насадить на вилку и им смазывать раскаленную сковородку перед каждой новой порцией панкейк. Сковородка должна быть очень горячей. Помнится, в каком-то американском фильме выпекали, вываливая тесто порциями прямо на раскаленную плиту. Перед жаркой надо подготовить рядом с плитой тарелку для блинчиков.
  • Выливать на сковородку тесто порциями, из расчета по небольшому половнику жидкого теста на один блинчик.
  • Время выпечки блинчиков — 20-30 секунд с каждой стороны. Надо следить, чтобы блинчики не пригорели, а только приобрели приятный золотисто-коричневатый оттенок.
  • Готовые блинчики складывать на приготовленную тарелку стопкой, так они не остывают.

  • Когда все панкейк готовы, включайте фантазию и придумывайте с чем блинчики вкуснее всего. Конечно, вкуснее всего блинчики с кленовым сиропом.
  • Но, в отсутствии кленового сиропа рекомендую полить панкейк сметаной и посыпать сахаром. Можно добавить щепотку корицы или немного жареных кунжутных семечек.
  • Очень вкусно полить панкейк медом или  фруктовым сиропом: клубничным, малиновым. Или вареньем из вишен – вообще высший пилотаж!
  • Панкейк – знаменитые американские блинчики

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *