500  советов
Новости

Пицца с кабачком, индейкой, разными овощами и грейпфрутом

Признаться, на глаза попадаются разные рецепты – пицца с кабачком, причем с завидной регулярностью. Останавливало от готовки такой пиццы только, на первый взгляд, совершенно дикое сочетание ингредиентов для начинки.

Знаменитая пицца Тоскана – пицца с кабачком и индейкой и множеством непривычных ингредиентов начинки: грейпфрут, морковь, сметана. Названа Pizza Toscana названная в честь региона Италии с столицей в городе Флоренция. В пиццериях Италии, да и всего мира, пицца «тоскана» делается приблизительно одинаково. Рецепт прост и ингредиенты доступны.

Чаще всего в меню пиццерий значится Pizza Toscana Classic. И тут же, рядом — достаточно большой список «добавок» на все вкусы: колбаса, дичь, анчоусы, сыры, помидоры и т.д. Имеется ввиду, что пиццу вам приготовят «как положено», но по вашему желанию ее могут «обезобразить» любой колбасой, какой вы захотите.

По классическому рецепту пицца кабачком и индейкой «тоскана» – в начинку входит, кроме жареной индейки, грейпфрут, морковка и все полито свежей сметаной. В качестве добавок обычно предлагают: помидоры, грибы, красный лук, чеснок, сыр, анчоусы, говядина, ветчина, пепперони, прошутто и т.д.

Пицца с кабачком делается достаточно толстой, в ней много начинки, но тесто при этом остается тоненьким и даже хрустящим. С такой пиццей и бокалом ледяного пива можно и футбол посмотреть и просто отдохнуть.

Приготовим вкусную пиццу. Пицца с кабачком, по самому распространенному рецепту, без лишних добавок в начинку. Все так, как рекомендуют в классическом рецепте, хотя любой флорентиец скажет, что пицца «тоскана» может быть приготовлена только во Флоренции, и даже даст адрес пиццерии.

Пицца с кабачком

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 60 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час 30 мин

Ингредиенты

  • 400 гр Тесто для пиццы
  • 300 гр Индейка
  • 1 шт Грейпфрут
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Кабачок
  • 100 гр Сметана
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, орегано

Способ приготовления к обеду – пицца с кабачком

  1. Приготовить тесто. Рецепт теста я уже неоднократно приводил — «Тесто для пиццы»
  2. Пицца с кабачком не смазывается томатным соусом. Вся начинка выкладывается прямо на тесто.
  3. Мясо индейки — филе или бедро, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Строго говоря, в рецептах итальянцев значится филе индейки. Но филе несколько «суховато», и, на мой взгляд, с нашим вкусом, будет лучше бедро. Кстати, часто предлагают использовать также копченую индейку.
  4. В сотейнике разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем нарезанную индейку до румяной корочки. Индейка, как и любая птица, жарится быстро. Думая, что 10 минут будет достаточно.

  5. Выложить обжаренную индейку, распределив ее равномерно по тесту.
  6. Очистить грейпфрут от кожуры и разобрать на дольки. Очистить дольки от оболочек, отделив мякоть. Слегка отжать сок грейпфрута, чтобы он не тек на пиццу в процессе выпекания.
  7. Выложить мякоть грейпфрута поверх индейки.

  • Очистить морковку и натереть ее поверх грейпфрута на мелкую терку.
  • Посолить поверх морковки и поперчить по вкусу.
  • Очистить молодой кабачок и натереть его на крупную терку прямо на пиццу, стараясь, чтобы пицца с индейкой  была накрыта полностью.
  • Смазать пиццу сметаной. Учитывая, что сметана достаточно вязкая, а начинка пиццы рыхлая, рекомендую вылить сметану в полиэтиленовый кулечек и, оторвав у кулька уголок, выдавить сметану тонкой струйкой на пиццу, распределяя ее равномерною

  • Далее поперчить пиццу поверх сметаны и поставить ее в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Обычно пицца с индейкой выпекается 20 минут при 200 градусах. Но делаем небольшую поправку на «сырую» овощную начинку. Как показывает опыт — такого режима выпечки будет достаточно. Самое главное, следить, чтобы не подгорело тесто.
  • Готовую пиццу разрезать на 6-8 частей и подавать, пока пицца с кабачком горячая.
  • Самый главный вопрос, который остался после такой пиццы — почему мы не приготовили ее до сих пор!

    Пицца с кабачком, индейкой, разными овощами и грейпфрутом – неимоверно вкусно

  • Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *