Осенняя рыбалка всегда богата трофеями, однако существует незаслуженно забытый мелкий хищник – колючий ёрш. Ерша многие рыболовы презрительно откидывают в сторону, не считая его достойным внимания. Однако эта мелкая рыба обладает рядом кулинарных свойств, ставящих его в один ряд с представителями элитной красной рыбы. Ми расскажем, что это рыбная кулинария .

Именно эта колючая мелкая рыба – ёрш становится изюминкой царской ухи, в приготовлении которой поварами того времени, использовались семь разновидностей рыб, последней из которых и были эти мелкие колючие хищники. Именно эта рыба способствовала получению неповторимого навара, и вкуса этому изысканному блюду, которым не брезговали даже на царских приёмах и обедах.

Итак, если рыболов отважится отправиться на реку для поимки ерша на уху, ему стоит знать:

1.  какую снасть необходимо использовать для поимки ерша;
2.  что использовать в качестве наживки;
3.  где искать ерша в конце октября;
4.  как приготовить уху.