500  советов
Новости

Салат с консервированным тунцом — отличная рыбная закуска

Практически во всем мире, в заведениях питания, в меню можно встретить салат с консервированным тунцом, tuna salad. Я ни разу не встречал двух одинаковых салатов. Впрочем, в любом рецепте есть консервированный тунец и зеленый салат, или его разновидности.

Немногим более 100 лет назад тунец в пищу массово практически не употреблялся, и впервые консервы с мясом тунца появились в продаже на Австралийском континенте, и только потом, набрав популярность, консервированный тунец появился во всем мире. Консервированный тунец, как правило, готовится в масле, различных соусах, или в собственном соку. Обычно хорошие консервы содержат целый крупный кусок мяса тунца и минимум специй. Встречаются и измельченное мясо — в основном для сэндвичей, бутербродов или салатов.

Салат с консервированным тунцом лучше всего готовить из целого куска мяса, так как измельченный тунец пропитывается жидкостью, и салат будет плыть. Консервируют «белое» мясо тунца, мякоть, в то время как «серое» мясо с боков туловища используют для недорогих заготовок и корма для животных. Учитывая, что мясо тунца без костей и слоистое, из хорошего целого куска мяса получится отличный салат с тунцом.

Из консервированного тунца получается отменная пицца с тунцом, с добавкой моцареллы и пармезана, оливок и зелени, помидоров. Причем для пиццы можно использовать и измельченное мясо тунца.

Консервированный тунец — относится к рыбным консервам. Мясо тунца, консервированное в собственном соку, содержит до 25% белка и, в зависимости от части туши рыбы, от самого минимума до 20% жира. Салат с консервированным тунцом лучше получается из не самого жирного мяса.

Чтобы приготовить салат с консервированным тунцом для двоих, достаточно одной небольшой баночки консервированного тунца в собственном соку и большим куском, весом 150-180 грамм. Зеленые салатные листья, причем любого вида – как для салата из кальмаров. Все остальные ингредиенты на свой вкус, хотя много овощей и зелени сделают салат только вкуснее. И еще, не надо заправлять салат майонезом, стоит приготовить легкий и низкокалорийный соус.

Салат с консервированным тунцом

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Ингредиенты

  • 1 банка Консервированный тунец
  • 5-6 шт Зеленые салатные листья
  • 6-8 веточек Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза)
  • 1 шт Свежий огурец
  • 1 шт Морковка
  • 4-5 ст.л. Консервированная сладкая кукуруза
  • Для соуса Кислое молоко, маринованные корнишоны, фиолетовый лук, горчица, бальзамический уксус
  • Специи Соль, черный перец

Способ приготовления закуски — салат с консервированным тунцом

  1. Чтобы приготовить салат с консервированным тунцом выберите тунца, консервированного большим куском и в собственном соку. Это наиболее вкусный вариант, он содержит совсем мало жидкости и мясо очень плотное, как куриное. Жидкость из баночки слить, мясо оставить как есть, не измельчая его. Можно немного разделить слоистое мясо на несколько частей.
  2. Для салатной заправки не стоит использовать майонез, хотя, многие так считают, что любой салат, кроме винегрета, должен быть обильно полит майонезом. Мы заправим салат с консервированным тунцом легкой и низкокалорийной заправкой на основе натурального кислого молока. Это несложно и, кстати, такой соус подойдет ко многим салатам и даже в качестве соуса для креветок.

  3. Заранее надо отварить морковку. По большому счету, можно было бы обойтись и без отваренных овощей, но все компоненты салата зеленые или пастельных тонов, захотелось цветовой акцент. Также заранее надо положить листья салата и зелень в холодную воду, чтобы они были упругими. Так, кстати, легко сохранить свежую зелень. В качестве зеленого салата можно использовать латук, фризе, айсберг. Салатные листья с «горчинкой» не очень подойдут, хотя — на ваш вкус.
  4. Листья салата не надо резать ножом, выделится много сока и салат с консервированным тунцом будет похож на окрошку. Это относится к любому зеленому салату. Вымытые листья салата необходимо максимально обсушить от остатков воды, это важно. Далее пальцами нарвать или нащипать листья на клочки и выложить их на большое блюдо или тарелку по краю, чтобы образовался внешний бортик.

  • Отваренную морковку очистить и нарезать соломкой. Чтобы соломка получалась длинной, морковку разрезать на тонкие пластинки вдоль и затем нарезать наискосок под большим углом. Нарезанную морковку немного посолить и добавить 1-2 капли бальзамического уксуса, затем перемешать. Выложить морковку на тарелку поверх бортика из кусочков зеленого салата.
  • Свежий зеленый огурец, не очищая, нарезать так же, как нарезана морковка — соломкой. Огурец можно не солить. Выложить нарезанный огурец вместе с морковкой, распределив его по всему периметру.
  • В образовавшееся посредине овощей углубление, выложить консервированного тунца, предварительно еще раз слив с мяса остатки жидкости. Как я уже говорил, мясо лучше не измельчать, а только разделить его на достаточно крупные куски, которые будут выделяться в салате.

  • Совсем немного посолить салат с консервированным тунцом. Буквально одна щепотка мелкой соли.
  • С консервированной сладкой кукурузы слить жидкость и с помощью ложки выложить зерна кукурузы вокруг тунца, стараясь, чтобы кукуруза не закрыла зеленый салат, огурцы и морковку. Должна получиться узкая полоска — ободок, вокруг рыбы.
  • Салат с консервированным тунцом имеет слоистую горизонтальную структуру и все слои должны быть видны. Заправлять салат с консервированным тунцом надо непосредственно перед подачей к столу. Поэтому на этом этапе салат можно временно поставить в холодильник.
  • Непосредственно перед подачей к столу, приготовить салатную заправку. В пиале смешать 3-4 ст.л. натурального кислого молока. Его можно купить или сквасить свежее молоко, как это делается для приготовления салата из йогурта, млечного салата. Очень мелко нарубить ножом фиолетовый сладкий лук, надо приблизительно неполная 1 ст.л. Также мелко нарубить 3-4 маринованных корнишона. Смешать лук и корнишоны с кислым молоком, добавить чуть-чуть готовой острой горчицы, поперчить и перемешать все до однородного состояния. По вкусу, дополнительно, можно добавить соль, перец, а также 1-2 капли бальзамического уксуса.
  • Соус, он достаточно густой, ложкой выложить вокруг кукурузы, чтобы получился ободок. С веточек зелени оборвать все листики и очень мелко нарубить их ножом. Зелень посыпать по краю тарелки.
  • Салат с консервированным тунцом, овощами, кукурузой и зеленью подается к столу без перемешивания. Непосредственно на столе с помощью ложки салат необходимо легко перемешать, чтобы все компоненты соединились.
  • Уже перемешанный салат с консервированным тунцом можно разложить в вазочки или небольшие салатницы. По желанию можно поперчить свежим молотым черным перцем.
  • Салат с консервированным тунцом и овощами долго не хранится, поэтому его надо готовить только на один раз и съесть сразу.

    Домашний салат с консервированным тунцом — отличная рыбная закуска

  • Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *