500  советов
Новости

Шарлотка с яблоками — любимый домашний пирог

Итак, шарлотка с яблоками — наш любимый яблочный пирог.

Наверняка у многих одним из воспоминаний детства есть — мама или бабушка печет пироги. Помню дом в селе, огромная печь на пол кухни. Канун какого-то праздника. Жаркий огонь, веселое потрескивание дров. Домашний котяра, как завороженный смотрит на языки огня.

Бабушка печет пироги. Тесто в огромной кадке лезет наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни. Больше всего люблю пирог с яблоками.

Учитывая, что яблоки доступны всегда и везде, они самая подходящая начинка для пирогов. В старину, пироги с яблоками пекли после сбора урожая, осенью. Пекли по-разному, хотя принцип, понятное дело, один и тот же — тесто и яблоки.

Наверняка обратили внимание на то, что в американских фильмах частенько в кафе предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что яблочный пирог там национальное блюдо, даже национальный символ. Говорят в штате Вирджиния — так и есть.

Классический американский яблочный пирог готовится сложно, хотя зачастую его готовят из полуфабрикатов. Не менее вкусно — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, так называемая «шарлотка с яблоками». Готовится быстро и несложно. Поговаривают, что название шарлотка с яблоками – произошло от имени королевы Шарлотты, жены короля Георга III. А может и от слова charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

Не суть важно от чего произошло слово шарлотка. Важно, что принцип один и тот же: яйца, сахар, мука и яблоки – шарлотка с яблоками.

Шарлотка с яблоками, рецепт яблочного пирога — это уже часть семейной традиции

Шарлотка с яблоками

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 1 час 30 мин
  • Готовится за: 2 часа

Ингредиенты

  • 1 кг Яблоки, кисло-сладкие
  • 8 шт Яйца
  • 2 стакана Сахар
  • 2 гр Ванилин
  • 2 стакана Мука
  • 1 ч.л. Растительное масло

Способ приготовления пирога – шарлотка с яблоками.

  1. Шарлотка с яблоками готовится в форме для выпечки. Еще понадобится кухонный миксер.
  2. Сначала нужно приготовить тесто. Яйца выпустить в глубокую посуду и проследить, чтобы в них не попали осколки скорлупы. Добавить сахар и ванилин.

  3. Взбить смесь миксером. Взбивать достаточно долго, пока не получится густая и плотная пена, почти белого цвета. Сахар должен полностью раствориться.
  4. Добавить просеянную муку. Миксером перемешать все, до получения однородной массы.

  • Яблоки очистить от кожуры с серединок. Порезать на тонкие дольки.
  • Форму для выпечки смазать растительным маслом, всыпать в нее немного муки. Далее покачиванием формы со стороны в сторону, распределить муку по дну и стенкам. Остатки муки вытряхнуть из формы. Тут спрашивали: можно ли использовать силиконовую форму, и нормально ли получится шарлотка с яблоками. Я не знаю – никогда не использовал силиконовую форму.
  • Половину яблок разложить на дно формы в один слой. Распределить по всей площади. Сразу же залить яблоки жидким тестом.

  • Сверху на тесто выложить вторую половину яблок. Чтобы шарлотка выглядела красиво, можно выложить яблоки фигурно. Можно даже выложить какое-то слово. Шарлотка с яблоками от этого только выиграет, даже вкуснее станет.
  • Поставить форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать шарлотка станет румяной. Обычно шарлотка с яблоками выпекается около одного часа, максимум 1.5 часа.
  • После выпекания форму вытащить из духовки. Шарлотка должна немного остыть. Шарлотка разрезается на куски обычным ножом.
  • Шарлотка безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом.
  • Шарлотка красиво смотрится, если посыпать ее сахарной пудрой

    Шарлотка с яблоками безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом

  • Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *