500  советов
Новости

Свинина с грибами — жареное мясо со свежими грибами

Осень — грибная пора. После недолгого похолодания, и небольших ночных заморозков, установилась вполне хорошая погода. Листья на деревьях резко пожелтели, птицы шумно начали сбиваться в стаи и направились на юг. Иногда идут дожди.

Самое время собирать последние осенние грибы, скоро похолодает по настоящему, и они просто пропадут, угаснут, как костер. Пару дней назад очень даже неплохо насобирали осенних маслят, много и качественных.

Грех не приготовить чего-нибудь очень вкусного с грибов. А одно из самых вкусных блюд из свежих грибов — свинина с грибами. особенно с подберезовиками или молодыми маслятами. Еще котлета с грибами с лесными грибами – это нечто!

К примеру, маслята – знают все. Примечательно, что среди маслят нет токсичных и смертельно-опасных грибов, впрочем – есть несъедобые и условно-съедобные. Подберезовики, или бабки, очень вкусные если их жарить с луком. польские и белые грибы – вообще выше всякой похвалы, короли грибного мира.

Свинина с грибами – простое блюдо, особенно вкусное со свежими, только что собранными грибами, причем не особо важно, какие грибы будут использоваться, ведь даже в простом блюде картошка с грибами, важно чтобы грибы были лесные, тогда аромат и вкус блюда гарантирован.

Свинина с грибами

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Ингредиенты

  • 0.5 кг Лесные грибы (маслята, подберезовики, польские)
  • 350 гр Свинина
  • 3 ст.л. Растительное масло
  • Специи Соль, перец черный молотый, кориандр, сухие стручки чили, соевый соус, мука, коричневый сахар

Способ приготовления свинины с грибами

  1. Свинина с грибами особенно вкусная, если грибы только что собраны в лесу.

  2. Грибы перебрать, очистить и вымыть. Грибы надо очистить от прилипшей хвои и поскрести ножку. Довести до кипения 2 л воды и отварить грибы в течение 15 мин, затем промыть и дать стечь воде. Если грибы крупные или немного перезревшие, их лучше разрезать. Молодые и некрупные грибы использовать целыми.
  3. Свинину нарезать крупными кубиками и выложить в сковородку или вок с разогретым растительным маслом.

  • Обжаривать свинину, постоянно помешивая, на большом огне, пока мясо немного не подрумянится. Добавить несколько сухих стручков острого перца – по желанию.
  • Добавить к мясу грибы. Желательно, чтобы в отваренных грибах было как можно меньше жидкости. Для этого грибы стоит легко отжать руками, стараясь не сильно их деформировать.
  • Жарить свинину с грибами на среднем огне 10 мин. Обязательно мешать для равномерной обжарки. Далее совсем немного поперчить черным перцем и добавить 1-2 щепотки молотого кориандра. Солить не надо совсем, соевый соус достаточно соленый.
  • Пока жарится свинина с грибами, приготовить соус. Понадобиться 1 ч.л. с верхом муки, 1 ч.л. коричневого сахара и 1 ст.л. светлого натурального соевого соуса.

  • Смешать муку и сахар, добавить соевый соус и смешать все. Развести соус кипяченой водой комнатной температуры. Консистенция соуса – как кефир.
  • Влить соус к свинине с грибами и перемешать. Обжаривать свинину с грибами и соусом 2-3 мин, пока соус не загустеет и в блюде практически не останется жидкости. По вкусу можно немного посолить
  • Как только свинина с грибами готова, выложить ее на тарелку.
  • К свинине с грибами в качестве гарнира прекрасно подходить печеный картофель или картофельное пюре.

    Свинина с грибами – жареное мясо со свежими лесными грибами

    • Кухня:
      домашняя
    • Блюдо:
      второе
    • Уровень сложности:
      простое
  • Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *