500  советов
Новости

Сырники из детства. По старому домашнему рецепту

Вкус из детства. Лимонад «Дюшес», фруктовые пряники и ириски «Кис-кис». Не помните? И еще много чего …

Помнится, меня родители на каникулы отправляли к бабушке в село. Ну там молочко, творожок, свежий воздух и игра в «дурака» с самого утра до тех пор, пока еще масти на картах различимы. Молочко я не люблю, свежий воздух — он сам по себе, как прилагательное к картам.

А творог — его много не съешь. Бабушка его и сметаной поливала, и медом. Только лучше всего творог употреблялся — в строго определенном виде – сырники со сметаной.

Сырники, творожники, сирники (укр) — блюдо славянской кухни. Это – такие себе блинчики из творога, жареные на сливочном масле.

В Википедии пишут, что «Некоторые кулинары считают, что в настоящие сырники муку не добавляют». Кто знает. Может и так. Все зависит от творога.

Сырники

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 1 час

Ингредиенты

  • 0.5 кг Творог — домашний, покупной
  • 1 шт Яйцо
  • 0.5 стакана Сахар
  • 1-2 гр Ванилин
  • 2-3 ст.л.  Мука
  • 50-70 гр Масло сливочное
  • по вкусу Сметана
  • по вкусу Варенье, мед, сливки, сгущенка

Способ приготовления блинчиков – творожные сырники

  1. Для сырников, в первую очередь, самый лучший творог. Творог размять вилкой. Добавить 3-4 полные столовые ложки сахара, ванилин, яйцо. Очень тщательно размять до однородной массы.

  2. Попробовать смесь. Если надо — добавить сахара, ванилина.
  3. Еще раз размять.
  4. Добавить 3 полные столовые ложки муки. Перемешать до однородного состояния. Получится творожное тесто. Если творог был не слишком плотный, добавить еще муки. По желанию – горсть предварительно замоченного изюма.
  5. На обильно посыпанную мукой разделочную доску выложить тесто.

  • Не вымешивая, сформировать из теста такую себе «колбасу», диаметром 6-7 см. Обсыпать тесто мукой со всех сторон.
  • Нарезать тесто острым ножом на одинаковые кусочки. Количество — чтобы все сырники влезли на сковородку.
  • Руками сформировать блинчики и щедро обсыпать их мукой. Выложить на тарелку.
  • На хорошо раскаленную сковородку бросить сливочное масло. Как только оно растопится, сразу же выложить все блинчики и жарить их на среднем огне до подрумянивания.

  • Затем перевернуть и жарить до готовности под крышкой на небольшом огне до готовности.
  • Выложить на тарелку и посыпать изюмом.
  • Подавать со сметаной, вареньен из черешни и другими вкусностями.

    Сырники – родом из детства. По старому домашнему рецепту

  • Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *